Biscoitos de Aveia, com frutos secos

Ontem fui feriado municipal onde trabalho! O marido foi trabalhar, portanto há que aproveitar o dia! Que fazer?! Ando a ler o livro "arrume a sua casa, arrume a sua vida" portanto roupas todas para cima da cama e uma grande seleção foi feita :)
Depois inicio da tarde, vamos fazer uns biscoitos?! Claro que sim, de aveia:)
Bem a receita é a seguinte:
Ingredientes:

• 2 chávenas  de chá de Flocos de aveia
• 2 chávenas de chá de farinha (eu coloquei um ade farinha de alfarroba e uma de farinha integral)
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado (menos um bocadinho)
• 4 colheres de sopa de mel
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina

Numa taça misturar a aveia, com a farinha e o açúcar, é opcional, eu adicionei um bocadinho de frutos secos.
derreter a manteiga e envolver bem com o mel.
Juntar aos ingredientes secos bem como os ovos. misturar bem até obter uma massa moldável.
retirar pequenas porções de massa com as quais fazem bolinha e colocar numa base de silicone.
Levar ao forno pré aquecido a 200º ate dourarem a gosto.
Quando saem do forno ainda ficam moles mas depois ficam durinhos.
Devem guardam num recipiente hermético.

Fim do dia ainda consegui ensinar o filhote a andar de bicicleta:)

Coquinhos

Cá em casa, por norma há sempre coco e massa folhada, ou para fazer tarte de coco (com a massa folhada) ou para fazer coquinhos.
O meu filho não gosta de tarte e ontem quando o fui buscar ao atl disse:
-Ó mãe amanhã é dia de lanche partilhado, temos que levar qualquer coisa de comer e beber!
Ora eu assim de repente lembrei-me: Vai sair coquinhos, porque é facil de se fazer e ele gosta:)
Não tem nada que saber e são tão bons:

Receita:
200 gr de coco;
200 gr de açucar (coloco 170)
4 ovos
raspa de laranja (opcional)

Misturar tudo com a colher de pau, colocar em forminhas pequenas e vai ao forno pre aquecido a 180º até ficarem  louros.
Bom fim de semana e sejam felizes:)

Sumo de maracujá

Tinha em casa congelado polpa de maracujá na altura dos maracujás tinha guardado aqui há dias vi esta receita e fiz o sumo.

Ingredientes:

• 200 gr.. de polpa de maracujá ( +/- 9 maracujás)
• 70 gr. de açucar (usei açucar amarelo)
• 700 gr. de água

Preparação da Receita

No copo coloque a polpa de maracuja com o açucar e programe 1,30 min. Velc.
De seguida junte a agua e programe 1 min. velc.
Depois coe para um jarro com a ajuda do cesto, tal e qual como na limonada, deste modo as grainhas irão ficar no copo.

Um sumo que vale a pena, e quanto mais natural melhor!
Ontem tornei a fazer muito bom!

Dica de cozinha / Armazenar

Cá por casa, já começam a chegar os tomates, que por norma amadurecem muito rápido com o calor que tem estado.
Vi a Dica num grupo no facebook e achei a ideia um máximo.

Pois bem, o que fiz, foi lavar os tomates e cortar em pedaços grandes.
Coloquei no copo da bimby, vel 10, uns 5 segundos e voilá, ficou reduzido a puré, coloquei dentro dos sacos de gelo, com a ajuda de um funil e lá foram para a arca, assim na hora de usar, torna-se muito mais facil, porque não é em quantidades exageradas.

Troucha de requeijão, com canela e nozes

Um destes dias num visita às finanças, lá me deram esta receita e no fim de semana, foi dia de experimentar!

 

Ingredientes:

•  massa filo
• 1 requeijão
• nozes picadas grosseiramente
• mel e canela q.b.
• 1 gema de ovo

Começar por cortar quadrados de massa filo, para cada troucha dois quadrados com cerca de 20 cm cada um.
Como era só para mim e para o meu marido, cortei o requeijão ao meio, mas dá perfeitamente para dividir em 4.
colocar no meio dos dois quadrados o queijo, as nozes por cima e mel q.b. e canela.
Fecha-se como uma troucha e vai ao forno ate começar a alourar.
Eu pincelei com uma gela de ovo, quem quiser :O)

Depois retirar e polvilhar com mais canela!!!

Eu gostei muito, para mim aprovado, para o meu marido não (mas ele também não gosta de queijo fresco)

Escalopes de vitela recheados

Tinha comprado aqui a dias um bocadinho de vitela, que tinha tirado hoje de manhã.
Quando cheguei a casa inicialmente estava a pensar assar, mas depois pensei, vou usar a minha bimby.
Ingredientes:

• Escalopes de vitela
• Queijo q.b.
• Bacon ou fiambre
• Pimento vermeho
• 2 cenouras
• 1cebola
• 1 alho
• Sal, orégãos, ervas provence, q.b.
• Meia laranja e azeite

Então peguei nos bocados de vitela e abri de forma a fazer tipo bife.
Peguei e coloquei dentro dos bifes tiras de pimento e bacon e uma fatia de queijo. Fiz um embrulho e amarre com fio de cozinha.
Temperei os escalopes, com sal, ervas Provence e orégãos.
Numa frigideira colocar um bocadinho de azeite e dourar os escalopes de todos os lados.
No copo da bimbo, colocar a cebola, o alho e as cenouras, vel 5, uns 5segundos.
Refogar uns 7 minutos a 100° vel 1 com o resto do azeite de ter Dourado a carne, sumo de meia laranja, uma pitada de açafrão.
O molho deve ficar homogéneo e não muito grosso.
Reservar num recipiente o molho.
Dentro do cesto colocar os escalopes ao alto, colocar o cesto dentro do copo e verter o molho por cima, 45minutos, velocidade 1, varoma.
Aproveitei e cozi grelos na própria variam.
Também a meio da cozedura, tornei a virar o molho por cima dos escalopes.
Ficaram deliciosos.

Bom apetite